[新聞] 沒嚐遍這11道美食,敢證明你來過曼谷?

泰國的美食形式和味道變化多端,一點點不同的變化都彷彿讓人置身不同的城市。而曼谷,泰國最大的城市,人口和各類美食的匯集地意味著這兒的多樣性和自己獨特的飲食文化。曼谷人,特別鍾愛甜口,淡水魚、椰子汁和香椰糖相同的食材都取自泰國本部,臨海而居就意味著餐桌上少不了各種各樣的海產。

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近幾個世紀,從中國南部過來的移民們在潛移默化中改變著泰國的飲食,來泰的勞工和商人為曼谷和泰國別的地方,引進了炒鍋、麵食。同樣的,14世紀的時候第一批穆斯林抵達泰國,帶來了他們的肉食習慣和乾草香料烹製的食物,基於此綜合了曼谷的飲食。另一個重要的影響是,泰國皇室,近三百年來飲食以精細文雅為傳統。
繼續往下,口碑旅行為你精選了曼谷最具代表性的11道美食,以及在哪兒找到最好吃的它們。

金邊粉

曼谷金邊粉圖片@ Austin Bush
泰國鼎鼎有名的一道小吃,曼谷街頭小吃經典菜,用米麵旺火快炒,放入乾或者鮮蝦、豆芽、豆腐、雞蛋、翻炒後放入少許調味料,一般習慣配一些草桃片和韭菜梗,外加香蕉切片。來曼谷一定不能錯過Thip Samai這家店的金邊粉,數十年來廣受讚譽。
地址:313 Th Maha Chai | Pranakorn, Bangkok 10200, Thailand
人均消費:150泰銖
營業時間:每週除了周一

冬蔭功湯

一碗冬蔭功湯,酸辣泰式風味,曼谷圖片@Austin Bush
檸檬香茅、泰國青檸、青檸汁是泰式冬蔭功湯的特徵而已,僅僅用這些就代表了冬蔭功湯顯然不行;鮮辣椒或者辣椒醬更加進一步延展了冬蔭功的味道。在曼谷隨處可見冬蔭功湯,但是很少有哪家湯能和Krua Apsorn媲美,這家店在舊城區可是一大傳奇。
地址:Samsen Road (north of National Library), Bangkok, Thailand
營業時間:每天17:00-03:00
人均消費:60泰銖

船面

一碗牛肉船面,曼谷 @Austin Bush
之所以叫船面是因為,這些小碗以前是沿著泰國中心的曼谷運河和小河來的,湯底呈深色,慢火熬製,裡面放入一些肉、草藥、幹的香料或者一些血塊(豬血或者牛血),一碗芳香四溢或許看起來有一丟丟嚇人,去Bharani 來一碗船面吧。
地址:96/14 Soi Sukhumvit 23, Sukhumvit Rd.|Khlongton Nuea,Bangkok,Thailand

Mah hor

Mah hor,一道泰國皇室流傳出來的小吃at nahm, 曼谷. @Austin Bush
這道菜可能起源於泰國皇室,外觀精巧別緻,捲入大塊的蜜橘、鳳梨,有甜、五香、辣三種味道選擇,可以再和豬肉、雞肉、花生、糖、胡椒、香菜根混合。在nahm如今日漸增多,甚至都可以在套餐裡面找到。
地址:27 S Sathorn Rd | Hotel Metropolitan by COMO, Bangkok 10120, Thailand

Kanom beuang

甜點開胃菜,墨西哥捲風味的小吃,曼谷大街上就有賣@Austin Bush
古法是小小的墨西哥卷式小吃,有兩種填料可以卷,一種是:甜的,裡面是鴨蛋和果脯,另一種是辣的,用海米和白胡椒做的秘製辣醬。在曼谷的舊區街道隨處可見,不過這裡尤其推薦的是:Nang Loeng Market 的攤位。
地址:Nakhon Sawan Road, Dusit district, Bangkok, Thailand

Mee grorp

Mee grorp, 油炸酥脆面,曼谷,圖片@Austin Bush
油炸酥脆面,還是傳統的方式,由快要失傳的先前的皇室食譜流傳而來,這道吃食有著獨特風味,酸甜口,一口下去回味無窮。已經存在很久的一家店: Chote Chitr 是很少能夠做出古法味道的店哦。
地址:146 Th Phraeng Phuton | Banglamphu, Bangkok, Thailand

Bamee

一碗中式面,曼谷@Austin Bush
雖然你在曼谷的大街小巷能經常見到這道中式風格的小麥雞蛋麵,常常拌著幾片叉燒肉、一些青菜、或者云吞,但是,每一碗的量都不同。如果你想從這道菜裡找到一些意外的驚喜,去曼谷的唐人街吧。有一家臨街而立的攤舖Mangkorn Kha?給足你好味道和氛圍。
地址:cnr Th Yawarat & Th Yaowaphanit, Bangkok, Thailand

Gooay teeo kooa gai

雞肉、雞蛋和米麵一起翻炒,唐人街有賣@Austin Bush
寬米粉和一些雞蛋、雞肉、醃製的魷魚、再加一些蒜油大火翻炒,也是曼谷街頭的一道讓人難以抗拒的美食。在美食眾多的唐人街,這道菜最好吃的一家店是Nay Mong,也可以讓他們用豬油炭火炒。
地址:539 Thanon Phlap Phla Chai, Bangkok (China Town)

Or sooan

一道看起來像麵糊一樣粘稠的牡蠣, 曼谷@Austin Bush
有一道唐人街熱門小吃,大唐人街真是美食倍出,這道菜看起來並不難,用粘稠的芡粉勾在牡蠣上,使得牡蠣晶瑩剔透賣相十​​足。為大家推薦的一家店是:Mong Hoi Thod 全曼谷毋庸置疑最好吃的一家店。
地址:539 Phlap Phla Chai Rd, Pom Prap, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok 10100

Kow mok

kow mok gai, 咖哩雞肉飯,曼谷圖片@by Austin Bush
咖哩雞肉飯遍布穆斯林界,當然在泰國有立足之地。在曼谷,這道菜自然入鄉隨俗是酸甜口的,加點醬油、雞湯味道自然更耐人品味。試試70年滋味不減用古法炒製的,曼谷Muslim Restaurant.
地址:Sukhumvit Soi 22, Bangkok, Thailand

Mataba

咖哩雞肉雞蛋煎餅,Bangkok. 圖片@Austin Bush
在馬來西亞和印度尼西亞極為有名,薄薄的一層麵餅裡面內陷兒豬肉拌著咖哩或者牛肉半咖哩開胃,或者有甜的是雞蛋香蕉切片做內陷,煎到酥脆。曼谷最地道的一家是: Roti-Mataba.
地址:136 Phra Atid Road, Phra Nakorn, Bangkok,

本文來源 搜狐

泰國的美食形式和味道變化多端,一點點不同的變化都彷彿讓人置身不同的城市。而曼谷,泰國最大的城市,人口和各類美食…


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