[新聞] e時代年輕小販 賣非傳統美食

近年來,很多年輕人投身餐飲業,在市區或不同鄰里開設一家家風格迥異的咖啡館。有一些年輕人卻“反道而行”,選擇在沒有冷氣的小販中心售賣非傳統美食,如串燒、娘惹口味漢堡包、泰式奶茶等。

bangkok-travel-2015-9-1-01

他們以自己的方式保留本地小販文化,也會推薦周圍攤販的食物,讓傳統與非傳統美食共存。身為年輕小販,三組受訪者不約而同表示關注網民對食物的評語。一開始面對負面的食評,他們難過氣餒,卻也促使他們更加努力做好本分。

韓正光:父母用“大學學費”

投資The Burning Oak

翻修後的新邦勿洛(Simpang Bedok)小販中心,以新姿態再次出發,吸引一些特色攤位加入,包括售賣日式串燒的The Burning Oak,經營者是23歲的韓正光。

開業僅一個多月,出色的食物賣相已在Instagram獲得不少關注,也在本地美食網站Burpple累計了210個“推薦”。

學習法式料理的韓正光坦言,起初沒有售賣串燒的想法。 “我原本打算和朋友經營法式小餐館,但簽合約之前,朋友覺得看不到回報選擇退出。我決定自己創業,而串燒是很親民的美食,目前沒有太多人在大眾市場售賣,所以選擇製作融合各種料理的串燒。”

韓正光說,14歲時就覺得“讀書不是我的菜”,愛上烹飪的理由是母親。 “媽媽向來不喜歡吃外面的食物,一直強調在家裡做飯。我常在她身邊打轉,耳濡目染下喜歡烹飪,開始喜歡煮給大家吃。”

入伍前,韓正光修讀淡馬錫理工學院的烹飪及餐飲承辦管理文憑課程,期間曾到比利時名廚Emmanuel Stroobant的本地餐館Saint Pierre實習,深受啟發。 “看到他使用許多日本食材,這和我的想法很吻合。”

攤位售賣的串燒分為經典及優質兩種,包括雞肉丸、牛小排、黑豬肉等。這裡的食物都是炭烤,使用較為昂貴的日本橡木炭。

“比起普通木炭,橡木炭的火力比較持久均勻,更為食物添加一股獨特的味道。”燒烤食物時,他會穿上特別服裝,以面對陣陣煙氣。

在實際經驗中鍛煉廚藝

除了星期一休息,攤位每天都開檔營業,目前只在晚餐及週末全天售賣串燒及小吃如和牛肉,平日午餐則售賣便當,每天更換口味。 “雖然午餐人流少,但我願意試一試,這能讓我的廚藝進步,因為幾乎每天都必須想出新的便當主意。”

花費約四五萬元的成本,由韓正光父母出錢投資。他說,這筆錢算是他的“大學學費”。他解釋:“當兵時,我想過退伍後的計劃。雖然可以上大學,但我覺得可能提升的是管理技巧。我想要烹飪,實際經驗比較重要,這也讓我比較有滿足感。 ”未來,他考慮融合印度及西班牙料理,讓串燒口味更豐富。

韓正光也花了兩個星期親自設計攤位的網頁。對於早上9點開檔到午夜12時半才入眠的生活,他毫無​​怨言。 “我無所謂,因為這是餐飲業的一部分。有時工作完後,我會和其他同行朋友聚一聚,一起聊天,分享點子。”

地點:348 Bedok Road #02-16

律師情侶Soi 55賣泰式奶茶

位於市區金鞋熟食中心,這個藍白色招牌格外引人注目。少了一般美食照片,有的是與泰國曼谷熱鬧巷子同名的“Soi 55”標誌。這是屬於29歲的邱美芬和男友於康豪(27歲)的小攤位,出於對泰式奶茶​​的熱愛,他們決定創業售賣。

邱美芬解釋,泰式奶茶屬於街邊小吃,為了保留這個特點,選擇落戶小販中心。 “泰式奶茶有咖啡因,我們想提供另一種選擇,因為上班族都會喝咖啡或茶提神。”由於位處市區,他們也提供送貨及預定服務,減少顧客的等候時間。

獨特的雪蛤配料

兩人畢業自新加坡國立大學法律系,是從限時(pop-up)活動及跳蚤市場開始做生意。他們去年2月開始擺攤,直至7月才正式設立檔口,為生意投資近2萬元。過程中,他們透過顧客反饋不斷改進,並以泡泡茶概念為主,提供四種配料,包括西米、珍珠、Red Ruby及雪蛤。

本文來源 聯合早報網

近年來,很多年輕人投身餐飲業,在市區或不同鄰里開設一家家風格迥異的咖啡館。有一些年輕人卻“反道而行”,選擇在沒…


如果您喜歡我們的資訊
有合作或廣告刊登的問題、想法與需求,
歡迎 Eamil  support@ainfomedia.com 
與我們聯繫



醫美 婚禮 甜品 旅遊 情趣用品 牙醫 荃灣牙醫 AM曼谷旅遊 包場 清潔 才藝 化妝品 文憑 安老 頭髮 健康 移民 保險 理財 日旅 搬屋 眼科 求婚 辦公室 零食 台旅 旅行社 素食 同志 科索沃移民 AM

移民資訊網, 加拿大, 澳洲, 新西蘭, 亞美尼亞, 西班牙, 斯洛文尼亞, 塞爾維亞, 塞爾維亞移民英文, 塞爾維亞移民泰文, 土耳其, 立陶宛, 匈牙利移民資訊網, 阿爾巴尼亞, 波蘭, 台灣, 日本, 英國, 歐洲,

香港人移民資訊網, 塞爾維亞, 塞爾維亞英文, 塞爾維亞泰文, 土耳其, 立陶宛移民, 匈牙利, 新西蘭, 泰國, 波蘭, 台灣,   日本, 澳洲, 加拿大, 英國, 歐洲, 牙科, 骨科,

移民諮詢網, 塞爾維亞, 塞爾維亞泰文, 塞爾維亞英文, 土耳其, 立陶宛, 匈牙利移民諮詢網, 新西蘭, 波蘭, 台灣, 日本, 澳洲, 加拿大,

移民傳媒, 土耳其, 塞爾維亞, 塞爾維亞TH, 塞爾維亞ENG, 立陶宛, 匈牙利移民傳媒

香港人移民諮詢網, 塞爾維亞, 塞爾維亞thai, 塞爾維亞eng, 土耳其, 立陶宛, 移民匈牙利諮詢網 加拿大, 澳大利亞, 新西蘭,

移民小貼士, 移民塞爾維亞小貼士, 移民塞爾維亞小貼士thai, 移民塞爾維亞小貼士eng, 移民土耳其小貼士, 立陶宛, 匈牙利移民小貼士 移民加拿大小貼士, 移民澳洲小貼士, 移民新西蘭小貼士,

SM, SM情趣用品, SM旅遊, SM美容, SM香港生髮,

MS, MS尖沙咀脫毛, MS銅鑼灣脫毛, MS旺角脫毛, MS中環脫毛, MS中環中醫, MS旺角中醫, MS香港中醫, MS尖沙咀中醫,

KM, KM留學, KM情趣用品,

MK, MK中環骨科, MK銅鑼灣美容, MK尖沙咀美容, MK中環中醫, MK旺角中醫, MK香港中醫, MK尖沙咀中醫,

MA, MA尖沙咀脫毛,   MA銅鑼灣脫毛, MA旺角脫毛, MA中環脫毛, MA香港物流, MAHK物流,

MH,

OH命理, OH命理, OH旺骨, OH荃灣牙醫,

PH, PH綠松石, PH荃灣牙醫, PH旺角牙醫, PH將軍澳牙醫, PH坑口牙醫, PH深水步牙醫, PH柴灣牙醫, PH尖沙咀牙醫, PH中環牙醫, PH銅鑼灣牙醫, PH銅鑼灣美容, PH尖沙咀美容, PH香港搬屋, PHHK搬屋, PH香港婚紗, PH中環咀婚紗, PH尖沙咀婚紗, PR香港泌尿, PR香港泌尿, PR旺角泌尿, PR中環泌尿, PR香港嬰兒用品, PR香港嬰兒用品, PR香港護膚, PR香港紋身, PR香港紋身, PR香港紋身, PR旺角紋身, PR中環紋身, PR香港健康檢查, PR旺角健康檢查, PR中環健康檢查, PR香港痔瘡, PR旺角痔瘡, PR中環痔瘡, PR香港公司註冊, PR香港公司註冊, PR旺角公司註冊, PR香港會計師, PR香港會計師, PR旺角會計師, PR香港傭工, PR香港傭工, PR旺角傭工, PR香港植髮, PR香港植髮, PR旺角植髮, PR香港假髮, PR香港假髮, PR旺角假髮, PR香港豐胸, PR香港豐胸, PR旺角豐胸, PR香港減肥, PR香港減肥, PR旺角減肥, PR香港英語, PR香港英語, PR香港英語, PR香港留學, PR香港留學, PR旺角留學, PR香港日文, PR香港補習, PR香港補習, PR旺角補習, PR香港保險, PR香港保險, PR旺角保險, PR香港清潔, PR香港清潔, PR旺角清潔, PR香港貸款, PR香港貸款, PR旺角貸款, PR香港滅蟲, PR香港滅蟲, PR旺角滅蟲, PR香港室內設計, PR香港室內設計, PR旺角室內設計, PR香港心理醫生, PR香港心理醫生, PR旺角心理醫生, 香港資產管理, 香港資產管理, 香港資產管理, PR香港暗瘡, PR香港暗瘡, PR旺角暗瘡, PR香港去斑, PR香港去斑, PR香港去斑, PR香港化妝, PR香港化妝, PR香港化妝, PR香港租車, PR香港租車, PR香港租車, PR香港政府課程, PR香港政府課程, PR香港政府課程, PR香港普通話, PR香港普通話, PR香港普通話, PR香港MBA, PR香港MBA, PR香港MBA, PR香港持續進修, PR香港持續進修, PR香港持續進修, PR香港文憑, PR香港文憑, PR香港文憑, PR香港營養師, PR香港營養師, PR香港營養師, PR香港營養品, PR香港營養品, PR香港營養品, PR香港眼鏡, PR香港眼鏡, PR香港眼鏡, PR香港床褥, PR香港床褥, PR香港床褥, PR香港陪月, PR香港婚禮, PR香港婚禮, PR香港婚宴, PR香港婚宴,

RH, RH銅鑼灣脫毛, RH旺角脫毛, RH中環脫毛, RH中環中醫, RH旺角中醫, RH香港中醫, RH尖沙咀中醫, RH香港情趣用品, RH香港情趣用品, RH香港情趣用品, RH香港美容, RH銅鑼灣美容, RH尖沙咀美容, RH香港搬屋, RH香港搬屋, RH香港搬屋, RH香港婚紗, RH中環婚紗, RH尖沙咀婚紗, RH香港泌尿, RH香港泌尿, RH旺角泌尿, RH中環泌尿, RH香港嬰兒用品, RH香港嬰兒用品, RH香港嬰兒用品?, RH香港護膚, RH香港護膚, RH香港護膚, RH香港紋身, RH香港紋身, RH香港紋身, RH香港眼科, RH旺角眼科, RH中環眼科, RH香港健檢, RH旺角健檢, RH中環健檢, RH香港痔瘡, RH旺角痔瘡, RH中環痔瘡, RH香港公司, RH香港公司, RH旺角公司, RH香港會計師, RH香港會計師, RH旺角會計師, RH香港傭工, RH香港傭工, RH旺角傭工, RH香港植髮, RH香港植髮, RH旺角植髮, RH香港假髮, RH香港假髮, RH旺角假髮, RH香港豐胸, RH香港豐胸, RH深水埗牙科, RH深水埗牙科, RH深水埗牙科, RH深水埗牙科, RH柴灣牙科,

SH, SH尖沙咀脫毛, SH銅鑼灣脫毛, SH旺角脫毛, SH中環脫毛, SH中環中醫, SH旺角中醫, SH香港中醫, SH尖沙咀中醫, SH香港情趣用品, SH香港情趣用品, SH香港情趣用品, SH香港美容, SH銅鑼灣美容, SH尖沙咀美容, SH香港搬屋, SH香港搬屋, SH香港搬屋, SH香港婚紗, SH中環婚紗, SH尖沙咀婚紗, SH香港泌尿科, SH香港泌尿科, SH旺角泌尿科, SH中環泌尿科, SH香港嬰兒用品, SH香港嬰兒用品, SH香港嬰兒用品, SH香港護膚, SH香港護膚, SH香港護膚, SH香港紋身, SH香港紋身, SH香港紋身, SH香港眼科, SH香港眼科, SH香港眼科, SH香港健檢, SH香港健檢, SH香港健檢, SH香港健檢, SH旺角健檢, SH中環健檢, SH香港公司註冊, SH香港公司註冊, SH旺角公司註冊, SH香港會計師, SH香港會計師, SH旺角會計師, SH香港海外僱傭, SH香港海外僱傭, SH旺角海外僱傭, SH香港植髮, SH香港植髮, SH旺角植髮, SH香港假髮, SH香港假髮, SH旺角假髮, SH香港豐胸, SH香港豐胸, SH旺角牙科, SH旺角牙科, SH旺角牙科, SH旺角牙科, SH柴灣牙科,

HOM,

IH,

PE, PE, 立陶宛移民 匈牙利移民中文新聞網 PE塞爾維亞律師, PE塞爾維亞旅遊, PE波黑旅遊, PE柏林搬屋, PE柏林豐胸, PE柏林脫毛, PE柏林婚紗, PE柏林中醫, PE柏林眼科, PE柏林泌尿科, PE柏林植髮,

IE, IE塞爾維亞移民, IE立陶宛移民, IE柏林搬屋, IE柏林豐胸, IE柏林脫毛, IE柏林婚紗, IE柏林中醫, IE柏林眼科, IE柏林泌尿科, IE柏林植髮,

ME, ME塞爾維亞移民, 立陶宛移民中文網 匈牙利移民中文網 ME柏林搬屋, ME柏林豐胸, ME柏林脫毛, ME柏林婚紗, ME柏林中醫, ME柏林眼科, ME柏林泌尿科, ME柏林植髮,

PE, PE塞爾維亞移民, 立陶宛移民中文新聞網 移民匈牙利中文新聞網 PE柏林搬屋, PE柏林豐胸, PE柏林脫毛, PE柏林婚紗, PE柏林中醫, PE柏林眼科, PE柏林泌尿科, PE柏林植髮,

RE, RE塞爾維亞移民, RE塞爾維亞移民, 立陶宛移民 匈牙利移民 RE柏林搬屋, RE柏林豐胸, RE柏林脫毛, RE柏林婚紗, RE柏林中醫, RE柏林眼科, RE柏林泌尿科, RE柏林植髮,

RE, RE立陶宛移民, RE柏林搬屋, RE柏林豐胸, RE柏林脫毛, RE柏林婚紗, RE柏林中醫, RE柏林眼科, RE柏林泌尿科, RE柏林植髮,

TE, TE立陶宛移民, TE柏林搬屋, TE柏林豐胸, TE柏林脫毛, TE柏林婚紗, TE柏林中醫, TE柏林眼科, TE柏林泌尿科, TE柏林植髮,

TE, TE柏林搬屋, TE柏林豐胸, TE柏林脫毛, TE柏林婚紗, TE柏林中醫, TE柏林眼科, TE柏林泌尿科, TE柏林植髮,

RE, RE柏林搬屋, RE柏林豐胸, RE柏林脫毛, RE柏林婚紗, RE柏林中醫, RE柏林眼科, RE柏林泌尿科, RE柏林植髮,

PA, PA泰國二手車, PA泰國曼谷二手車, PA泰國, PA泰國蜂蜜, PA泰國房地產, PA台灣電動滑板車資訊網,

PT, PT 電動滑板車,

RT, RT泰國二手車, RT泰國曼谷二手車, RT泰國曼谷隆鼻, RT泰國曼谷豐胸, RT泰國曼谷下巴手術, RT泰國曼谷頭髮移植, RT泰國曼谷婚紗, RT泰國曼谷假睫毛,

RA, RA泰國二手車,

trueman show, media N, reporter N, today N,


2021.09.14 ver