[新聞] 不談人妖 只談為吃貨而生的曼谷

当一个吃货来到泰国,那可能是掉进了天堂,除去冬阴功汤、咖哩蟹、青木瓜色拉这些早已耳熟能详的食物,泰国的美食,那是琳琅满目,从 ” 小吃 ” 到 ” 高大上美食 “,都不得不尝。今天,让情报君带你去玩一个为吃货而生的曼谷!

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小吃摊 ” 小小 ” 的曼谷美食
曼谷的小吃,小得很有特色,一来很 “专一”,大多数的小摊美食铺和市井店家,只卖同一种食材;二来分量都非常小,这也是源于他们珍惜食物的传统;最后,曼谷的小吃铺,面积不会太大,藏在市区里,常被挤得水泄不通,但为了美食,挤一挤也值得。

美味米粉 | 顺利霸占有利商圈
这家人气很旺的小摊位就在曼谷 Sala Daeng 附近的帕蓬夜市(Patpong Night Market)区域内。每天日落时分老板和老板娘才会慢悠悠地搭起摊位,风雨无阻。凌晨刚过,这里就 ” 弹尽粮绝 “,他们也早于其他店铺早早收摊离去。

他家俘获人心的秘诀就在于桌上放置的这 “三大宝”,一盆新鲜的豆芽,一桶慢火熬制超过 24 小时的鸭血以及一桶同样需要同时熬制的鸡腿、鸡翅和鸡爪。

汤底也是秘诀之一,由于老板娘祖上三代是来自中国潮汕地区的华人移民,所以,熬制汤头成了他们的看家本事。6 只鸡配合少许的养生药材才能熬制成那一桶汤底,据说整只鸡熬到最后连骨头都会融入汤头中。

面条有很多可以选择,比如河粉(guay tiao sen lek)、宽面(guay tiao sen yai)、粉丝(woon sen)、鸡蛋面(me lueang)、米粉(sen me)或是妈妈方便面(sen ma ma),可以根据自己的喜好来。

美食情报
米粉店
地址:Silom soi 2
价格:60-80 泰铢一份
寻找攻略:乘坐 MRT 到达 Silom 站,或者乘坐 BTS 到达 Sala Daeng 站出来,在靠近公园的这一边,有一家麦当劳,往背对着公园的方向走大概 100 米,位于 Silom soi 2 的路口,就可以看到了。
牛肉面 | 使馆区白领的最爱
这家主打牛肉面的店位于曼谷的使馆区蓝毗尼地区,靠近 MRT Lumpini 地铁站。这里白领很多,周边也不乏一些 ” 高大上 ” 的餐厅,但这家如此朴素的小店却俘获了不少白领的欢心。

每天中午 12 点刚过,这一带便热闹了起来。他家的食客也是一波接着一波来,虽然人很多,但井然有序,丝毫没有中国餐厅特有的嘈杂之声。这里名气虽大,却十几年来,价格不变,店面也没有装修,就是这么朴素。

牛肉面绝对是他家的招牌,有的时候中午来得晚都会卖干净,更不用说晚餐了。汤底是用大块牛肉的熬制的,出锅时,趁着滚烫的汤底还会放上两片生牛肉。加上原本的秘制汤底熬制出来的牛肉,便是一面两种不同口感的牛肉。

美食情报
牛肉面店
地址:1034/6 Rama IV Road,
价格:60 泰铢一份
寻找攻略:乘坐 MRT 抵达 Lumpini 地铁站,沿着 Rama IV 路往东南方向走,过 Soi Ngam Duphli 路后,你会看见一家 7-11,他家就在 7-11 的边上。
自助 MK 火锅 | 泰国的 ” 小肥羊 ”
在泰国,也有一家全国连锁的火锅品牌,叫 MK 火锅,其名气和地位不亚于中国的小肥羊。

MK 火锅不像传统的辣锅,反其道而行之,走的是清汤锅底的路线,反倒在泰国刮起来全民 MK 火锅之风。别瞧不起清汤,这汤底却是他家的 ” 独门秘籍 “,各种食材放之一涮,再配合传统的泰式甜辣酱,美味就此诞生了。

他们家的猪肉全是来自泰北清莱地区,这里山清水秀少污染,肉质精瘦无膘,尤其是取自猪大腿的这块肉,口感更是滑嫩入味。还有鲜虾,泰国湾的海虾多以大头虾为主,而他家鲜虾则来自更为深海一些的小虾,肉质更加鲜甜和爽脆。

MK 火锅还开启了全国唯一一家自助式的火锅店,叫MK GOLD,菜色菜品一致。午餐 449 泰铢一位,晚餐 499 泰铢一位,含甜点。对于首家自助餐厅,他们的选址也是非常用心,最后在 Silom 闹市区的一条闹中取静的小路上一栋颇有东南亚风格的建筑里安家落户。

美食情报
自助 MK 火锅
地址:Saladaeng Road, Silom, Bangkok
价格:午餐 449 泰铢一位,晚餐 499 泰铢一位,含甜点。
寻找攻略:坐 MRT 到达 Silom 站,或者乘坐 BTS 到达 Sala Daeng 站出来,然后沿着 Saladaeng Road 往西走,在你的右手边。
高大上另一面的享受
而相对 ” 小 “,在曼谷,美食的另一面,还有 ” 高 • 大 • 上 “。你可以去曼谷最 “高” 的楼上品尝自助美食,体验景食相结合带来的享受。也可以来一餐 “大” 个儿海鲜的 BBQ。这里还有 “上” 档次的米其林餐厅,相比日本、欧洲,这里由于消费水准的制约,预约起米其林餐厅来也比较方便。

拜约克自助餐 | 曼谷最高楼上的美食
如果行驶在曼谷的高架上,你的视野中一定会出现 ” 曼谷第一座高楼 “Baiyoke Sky 大楼的身影,同上海的金茂大厦一样,是商务楼和高端酒店综合大楼。整栋楼有 88 层,自助餐厅分别位于 76-78 层和 81-82 层,都是国际自助餐厅。

餐厅的环境和座位的设计,走的都是适合年轻人的时尚风格。夜幕降临,食客还可以在酒足饭饱后亲自爬上 84 楼,俯瞰 Siam 暹罗广场和一众购物中心一字排开,非常浪漫,所以很多曼谷的年轻人第一次约女友吃饭,都会选择在这里。

每一层餐厅,主打的菜色也不同。75 层为泰式自助餐厅,76-78 是国际综合自助餐厅。81-82 室内是海鲜自助餐,室外的部分为传统西餐。

最为推荐的还是83 层的室内部分,这一层绝大部分座位靠窗,黄昏时的景色很美,周末还会有不同主题的乐队表演。其次,菜色也是海鲜自助为主,新鲜不说,烹饪的方式又是以泰式为主,很有特色。不过这里太受欢迎,一定要提前预定。

美食情报
拜约克自助餐
地址:222 Soi Ratchaprarop 3, Rathaprarop Road, Ratchathewi, Bangkok
价格:按照楼层的不同,约 1500 泰铢左右。
寻找攻略:可以先乘 BTS 到 BTS Chit Lom 站,再沿着步行前往。再步进,或搭 TAXI 前往,报上酒店的英文名,司机都知道。
T&K seafood | 唐人街里的美味
之所以推荐大家到唐人街来吃海鲜,归根结底还是由于烹调手法更能让国人接受。这里的海鲜品种是曼谷最多,也是最新鲜的。同时在唐人街,即可以品尝到纯正的中华料理,也能品尝到经过改良后的泰式风味,也更符合咱们的胃口。

几年前台湾的美食节目《美食大三通》对这家店做过报道后,大批来自世界各地的游客都来这里 ” 拔草 “。每天下午 4 点开门,直到凌晨三点结束。高峰期在晚上的 7 点到 8 点,不少人都在门口乖乖排队。

他家最为推荐的是刺身生蚝和清炒甲策菜。与我们洒柠檬汁和蘸芥末吃法不同,除了洒上柠檬汁,你还需要在涂上他们特制的酱料,再放上炸成酥香的大蒜片,一口下去,酥脆的口感后,满嘴都是生蚝的甜味。

甲策菜是泰国特有的一种蔬菜,形似空心菜,口感有点贴近贡菜,还有一种特殊的草香味。除此之外,大头虾、冬阴功汤和柠檬烤鱼也是食客们大爱。

美食情报
T&K seafood
地址:49-51 号 Soi Phadung Dao,Yaowarat Road
价格:人均 300 泰铢
寻找攻略:不靠近地铁,因为建议打车前往。和司机说,到 china town 的 china town hotel,然后你会在对面看到一家 7-11,走到对面来后往左手边走,下一个路口的拐角处你就会看到。
Nahm 泰式餐厅 | 曼谷唯一的一家米其林二星餐厅
Nahm 餐厅位于 Metropolitan hotels by COMO 酒店内,是米其林星级总厨 David Thompson 继伦敦 Nahm 餐厅后开设的第二间泰式餐厅。

作为澳大利亚人,David Thompson 却将自己大半生精力都致力于研究烹制泰式美食,并将传统的西餐与泰式美食完美融合在一起,2013 年,Nahm 餐厅荣登 “2013 年世界 50 间最佳餐厅 “,而 2014 年,则爬上了亚洲最佳餐厅的榜首。

餐厅位于酒店的一层,面对着泳池。这里仿暹罗时期寺庙砖柱烘托下的独特氛围,恰到好处,不会喧宾夺主分散对美食的注意力。

建议大家直接点套餐 set,这样一次就吃到所有的菜色。点好开胃菜,是来这家米其林餐厅的精髓,一定要听服务员的建议,他们会根据你的喜好为你推荐合适的开胃菜,这对品尝后面的重头戏大餐帮助很大哦。

至于主菜,比较推荐槟城咖喱鸭肉,那个鸭肉已经安全熬制成了肉酱,与咖喱融合在了一起。最有挑战性的主菜是一种粥,用非常温和的椰子汁搭配着生菠萝和各种 BBQ。

如果把这些东西分开来你或许会对其过于跳跃的口感有些芥蒂,那建议再点一碗超级辣和酸的冬阴功汤,喝完它再吃这些东西瞬间就变成了人间美味。

美食情报
Nahm 泰式餐厅
地址:27 South Sathorn Road,Tungmahamek,Sathorn,Bangkok 10120,Thailand
价格:人均 3000 泰铢左右
寻找攻略:建议打车前往,司机都知道。

本文來源 旅遊情報網

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2021.09.14 ver