[新聞] 【旅遊籽】推倒牆壁 平貴同賣 曼谷商場型格重生
如果將商場內分隔品牌店舖的牆拆開，到底會怎樣？經設計大師佐藤大重新包裝的曼谷商場Siam Discovery，將貨品以生活概念分區，名牌廉牌放於同一貨架，取締一品牌一間舖的做法。人常被品牌塑造的環境和宣傳吸引，如今在同一起跑線，顧客得益，卻不怕大牌子詐型？佐藤用一句話說服他們：「我們最大的敵人不是場內對手，是網購。」不想被淘汰就要進化。
曼谷的商場如戰場：走出Siam站，東西兩邊分別是Siam和Central兩大集團的地頭，六個商場三對三，對手稍有動靜，都要立即追上腳步。前年開幕的Central Embassy雷聲大，但走名牌路線，似乎吸大陸客多。有LoFt、Room Concept Store等家品店的Siam Discovery，則向來受港台客歡迎。但開了18年，商場內的雲石柱、Art Deco式地磚、銀灰色外牆，早跟時代脫節。上年5月，管理層決定封館裝修，斥資8.5億元，由六層擴建至八層，繼續走豐儉由人的路線，引入超過5,000個品牌，當中兩成有品牌所屬專區，八成與不同品牌混搭陳列，雲集泰國本地設計的公司O.D.S.，其專區最有驚喜。這次翻新工程的靈魂，在於神級設計師佐藤大。
似行IKEA 平貴品牌一齊擺
佐藤於加拿大出生，念大學時回流日本讀建築，1997年成立Nendo工作室，主力家品設計。未到40歲就被美國《新聞周刊》選為「100位最受尊敬的日本人」之一，並多次當選《Wallpaper》等設計雜誌的年度設計師。商場開幕當日他在現場受訪，身形高大的他說得一口流利英文，又帶日本人的親切內斂。他的設計，表面是簡約柔和的日式風格，細處卻總有令人會心微笑的小幽默。請佐藤形容這次設計歷程，他先一語道破商場在裝修前的死症，「舊有設計非常長，很多人根本不會走到另一端，中間覺得沒趣就走了。」行慣商場，再多店也只覺千人一面。他幾乎將舊有設計全部推倒，再用上大量落地玻璃採天然光、室內以白色與木色做主調等，都是近幾年新建商場盛行的風格。但他在訪問中多次強調“flow”一詞，意指「連貫性」。
傳統店面像一個個四方盒，每間店都有獨特佈置，顧客不停進出不同空間，令人精神分裂。「如果把商場當作一間藝廊，每部份各有一個主題，貨物像展品混搭擺放，行起來舒服得多。」佐藤說。商場翻新後，以M樓的His Lab區作例，沒有特定舖面，只按衫褲鞋襪分區，要揀恤衫，貨架上Y-3與Alexander McQueen並排而放。五樓家品層，Habitat、Thann、O.D.S三間公司把食具、花槽等不同類型的產品放在同一公共空間，顧客有如行IKEA，各個貨品的陳列區域無縫交接。雖說混搭，當然不可求其亂放。沒有牆作分隔，佐藤利用地板、天花等位置，以幾何圖案、符號、吊燈等設計劃分區域，也方便引導顧客。三宅一生是少數擁有店面的品牌之一，佐藤就用落地玻璃增加透明感。在天井位置，他以超過200個鐵枝做的空心小立方，由天花伸延至地下，有連結上下、帶動人流的作用。
對抗網購 商場轉營賣態度
有混搭陳列的想法，來自他對現代購物體驗的觀察，「網購的人，比較清楚自己要買甚麼。但行商場則不同，很多時都沒甚麼概念。如果他們買了一些沒想過要買的東西，我覺得這是空間設計上的勝利。」混搭陳列的主題區，能向顧客呈現整個潮流大勢，好像select shop一樣，告訴他們放在這裏的，都是篩選過的最佳貨品。「我們賣的是一種生活態度。你來買一件衫，不是買一個品牌。」由百貨公司、商場到網購，人類的購物模式正在改變，要對抗網購，傳統商場要走不同的路。佐藤的實驗，成功與否尚待時間證明，卻肯定能為傳統商場的轉營，帶來一些啟示。
如果將商場內分隔品牌店舖的牆拆開，到底會怎樣？經設計大師佐藤大重新包裝的曼谷商場Siam Discovery，…
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